- 藍莓巧克力磅蛋糕 -
之前做了檸檬磅蛋糕
但是整體超紮實
沒有蛋糕的蓬鬆感
算是失敗了:s
這次改做藍莓巧克力口味
也是因為我媽非～常討厭吃檸檬
每次做檸檬都被嫌棄😧
只好來換換口味
不然做出一大條我無法消耗阿～
不過最後的糖霜好像太甜了
快要吃不到藍莓和巧克力的味道😂
看來還需要調整一下
下面有食譜分享👇
(大家可以試著做做看，完成後也可以tag我喔！)
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【藍莓巧克力磅蛋糕】
份量：4-5人份
● 材料：
1.無鹽奶油…………100g
2.細砂糖…………....100g
3.低筋麵粉……......100g
4.無鋁泡打粉……..3g
5.蛋…………............2顆
6.新鮮藍莓…........適量
7.可可粉...............1t
8.苦甜巧克力豆...適量
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● 作法：
1.無鹽奶油切小塊，室溫回軟後，以攪拌器打成乳霜狀
2.分3次倒入砂糖攪打混合
3.室溫雞蛋打散，分多次少量加入打發的奶油中，攪打混合至完全吸收
4.篩入混合好的低筋麵粉+泡打粉，以橡膠刮刀翻拌混合
5.拌好的麵糊分成兩等份(a)加新鮮藍莓混合(b)篩入無糖可可粉拌勻後，再倒入苦甜巧克力豆混合
6.先將巧克力麵糊倒入烤模，再倒上藍莓風味的麵糊
7.送入預熱至170°C的烤箱烘烤約35~40分鐘，以竹籤插入蛋糕測試，不粘黏即可出爐
8.從烤模中取出，置於網架上放涼，最後淋上糖霜就完成了！
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